Black Forest Rauchsalz ist ein Meersalz, das nach einer traditionellen Schwarzwälder Methode über Buchen- und Tannenholz kalt geräuchert wird. Diese spezielle Veredelung sorgt für eine tiefgehende Rauchdurchdringung der Salzkristalle, wodurch das Salz eine intensive Rauchnote entwickelt. Anders als herkömmliche Rauchsalze wird es nicht heiß, sondern in einem langwierigen Kalträucherprozess veredelt, wodurch sein Aroma besonders ausgeprägt bleibt.
Durch die schonende Kalträucherung erhält das Salz seine charakteristische bräunliche Farbe. Während des Räucherprozesses wird es über einen Zeitraum von mehreren Tagen regelmäßig gewendet, um eine gleichmäßige Durchdringung mit dem Rauch zu gewährleisten. Diese Methode erinnert an die traditionelle Art der Lebensmittelkonservierung im Schwarzwald und verleiht dem Salz eine markante Würze.
Es gibt noch keine Bewertungen.