Chakalaka ist ein beliebtes südafrikanisches Gericht, das traditionell aus Gemüse wie Karotten, Paprika, Zwiebeln und oft auch Bohnen besteht. Es wird gewöhnlich scharf gewürzt und dient als Beilage zu Gerichten wie Pap, gegrilltem Fleisch oder Brot. Aufgrund seiner vielseitigen Verwendbarkeit und pikanten Geschmacks hat es sich weltweit in den Küchen vieler Liebhaber der afrikanischen Küche etabliert.
Geschichte und Herkunft: Der Ursprung von Chakalaka ist tief in der südafrikanischen Geschichte verwurzelt. Es wird angenommen, dass das Gericht von Minenarbeitern in Johannesburg erfunden wurde, die eine kostengünstige und nahrhafte Mahlzeit aus verfügbaren Zutaten zusammenstellten. Mit der Zeit wurde es ein symbolischer Ausdruck der südafrikanischen Kultur und Vielfalt.
Zutaten:
- 1-2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Karotten, geschält und in kleine Würfel oder dünne Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 2-3 Esslöffel Chakalaka Gewürz, je nach Geschmack
- 1 Dose Tomaten-Zwiebel Mix (etwa 400g)
- 1 Dose Bohnen in Tomatensauce (etwa 400g)
Anleitung:
- Zwiebeln anbraten: Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie, bis sie weich und glasig sind.
- Karotten und Paprika hinzufügen: Gib die Karotten und rote Paprika hinzu. Brate alles für etwa 5-7 Minuten, bis die Karotten leicht weich geworden sind.
- Gewürze: Streue das Chakalaka Gewürz und Paprikapulver über das Gemüse. Rühre um, damit alles gut vermischt ist und die Gewürze ihre Aromen freisetzen können.
- Tomaten-Zwiebel Mix und Bohnen: Füge den Tomaten-Zwiebel Mix und die Bohnen in Tomatensauce hinzu. Rühre alles gut um und lass es bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren.
- Abschmecken und servieren: Schmecke das Chakalaka mit Salz und Pfeffer ab und füge bei Bedarf mehr von den Gewürzen hinzu. Das Gericht sollte herzhaft, würzig und leicht pikant sein.
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zubereitungszeit: ca. 35-40 Minuten
Chakalaka passt hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Reis oder einfach als herzhafter Aufstrich auf Brot.
Variationen und Tipps:
- Für eine vegetarische Variante kannst du gekochte Linsen oder Kichererbsen hinzufügen, um das Gericht gehaltvoller zu machen.
- Verwende verschiedene Gemüsesorten wie Spinat oder Auberginen für neue Geschmacksrichtungen.
- Um die Schärfe zu variieren, justiere die Menge des Cayennepfeffers oder füge frische Chilis hinzu.
