Die vielseitig verwendbare Heil- und Gewürzpflanze stammt ursprünglich aus Vorderasien und Südeuropa. Schon die alten Ägypter, Griechen und Römer haben ihn in der Küche und zur Linderung ihrer gesundheitlichen Beschwerden verwendet. Nach Mitteleuropa wurde der Dill wohl durch christliche Mönche gebracht, die ihn in den Gärten ihrer Klöster kultivierten. In der Küche kann Dill sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden. Frischer Dill wird normalerweise fein gehackt und als letzte Zutat hinzugefügt, um das Aroma zu bewahren. Getrockneter Dill hat einen etwas milderen Geschmack und wird häufig in Dips und Saucen verwendet.
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