Fleur de Sel, die "Blume des Salzes", wird durch ein aufwendiges und traditionelles Herstellungsverfahren gewonnen. In Salzgärten entlang der Meeresküsten wird Meerwasser in flache Becken geleitet. Durch Sonneneinstrahlung und natürliche Verdunstung entstehen feine Salzkristalle an der Oberfläche des Wassers. Die Salzbauern verwenden spezielle Holzrechen, um die oberste Schicht der Kristalle sanft abzuschöpfen – hierbei handelt es sich um das begehrte Fleur de Sel. Diese Methode erfordert Präzision und Sorgfalt, da nur unter bestimmten Bedingungen die besten Kristalle entstehen. Nach dem Ernten wird das Salz schonend getrocknet und in seiner reinen, unverarbeiteten Form verpackt.
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