Der Geschmack und das Aroma der Linsensuppe werden stark von den verwendeten Gewürzen und Zutaten beeinflusst. Kreuzkümmel ist ein dominantes Gewürz, das der Suppe eine warme, erdige Note verleiht. Ottolenghi verwendet oft auch andere Gewürze wie Koriander, Kurkuma und Paprika, um die Aromen zu verstärken. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie und ein Spritzer Zitronensaft können die Suppe zusätzlich beleben und ihr eine frische Note verleihen.

Ein wichtiger Tipp für die Zubereitung von Linsensuppe ist, die Linsen vor dem Kochen gut abzuspülen, um Staub und Verunreinigungen zu entfernen. Um eine cremige Konsistenz zu erreichen, kann ein Teil der Suppe püriert und dann wieder mit der restlichen Suppe vermischt werden. Es ist auch ratsam, die Suppe nach dem Kochen etwas ruhen zu lassen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann man die Suppe mit einem Klecks Joghurt oder einem Schuss Olivenöl servieren.

Um die perfekte Linsensuppe zu kochen, sollte man die Linsen nicht zu lange kochen, da sie sonst matschig werden. Eine Prise Zucker kann die Säure der Tomaten ausgleichen, falls diese verwendet werden. Wenn die Suppe zu dick ist, kann man sie mit etwas zusätzlicher Brühe oder Wasser verdünnen. Um den Geschmack zu intensivieren, können die Gewürze vor dem Hinzufügen zu der Suppe in einer Pfanne trocken geröstet werden.

Ja, verschiedene Linsensorten können miteinander kombiniert werden, um der Suppe eine interessante Textur und ein reichhaltiges Aroma zu verleihen. Zum Beispiel können rote Linsen, die schnell zerfallen und die Suppe cremig machen, mit grünen oder braunen Linsen kombiniert werden, die ihre Form besser behalten und für etwas Biss sorgen. Bei der Kombination unterschiedlicher Linsensorten sollte die Kochzeit angepasst werden, damit alle Linsen gleichmäßig gar werden.

Zu Linsensuppe passen verschiedene Beilagen, die das Gericht ergänzen und abrunden. Frisches Brot oder Baguette eignen sich hervorragend zum Eintunken in die Suppe. Ein einfacher grüner Salat kann eine leichte und frische Beilage sein. Auch Reis oder Quinoa können eine sättigende Ergänzung darstellen. Für zusätzliche Aromen können geröstete Nüsse oder Samen über die Suppe gestreut werden.