Madras Chicken Curry
Madras Chicken Curry ist ein würziges und aromatisches Gericht aus Südindien. Die kräftigen Aromen von Koriander, Kreuzkümmel, Chili und Ingwer kommen wunderbar zur Geltung und bieten ein reichhaltiges, herzhaftes Geschmackserlebnis. Dieses Curry ist perfekt für alle, die eine scharfe Note in ihren Gerichten lieben, aber es kann auch nach Belieben mild zubereitet werden. Serviere es mit Basmatireis oder Naan-Brot für ein rundum köstliches Mahl.
Zubereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeitsgrad: ★★★★☆ (mittel)
Nährwerte pro Portion:
Fett: 15g
Kohlenhydrate: 12g
Eiweiß: 30g
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilets, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), fein gerieben
- 2 EL Curry Madras Currypulver
- 400 g Tomaten aus der Dose
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Chilipulver (optional)
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Zubereitung
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf und brate die Zwiebeln bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind.
- Füge den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate alles für 2-3 Minuten weiter.
- Gib das Madras Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma in die Pfanne und rühre, bis die Gewürze duften, etwa 1 Minute.
- Füge die Tomaten hinzu und lasse alles für 5 Minuten köcheln, bis die Tomaten zerfallen sind.
- Gib das gewürfelte Hähnchen in die Pfanne und brate es an, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Gieße die Kokosmilch in die Pfanne, bringe alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lasse das Curry für 20 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Schmecke das Curry mit Salz, Pfeffer und Chilipulver (falls gewünscht) ab.
- Garniere das Curry mit frischen Korianderblättern und serviere es heiß mit Basmatireis oder Naan.
Variationen und Tipps
- Für eine vegetarische Version kannst du das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.
- Du kannst die Schärfe des Currys nach Belieben anpassen, indem du mehr oder weniger Chilipulver verwendest.
- Für eine cremigere Konsistenz kannst du etwas Joghurt am Ende der Kochzeit unterrühren.
Guten Appetit!
