Koriandersamen gehören zu den ältesten Gewürzen der Welt und haben eine lange Geschichte in der kulinarischen Welt. Diese kleinen, kugelförmigen Samen stammen von der Korianderpflanze und sind besonders in der asiatischen, indischen und mediterranen Küche weit verbreitet. Koriandersamen haben eine feste Schale, die ihre Aromen lange bewahrt und erst durch das Mahlen oder Rösten freigibt. Das Gewürz hat sich durch seine vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten in unzähligen Rezepten etabliert und findet sowohl in herzhaften als auch in süßen Speisen Anwendung. Es wird in vielen Gewürzmischungen verwendet und ist ein unverzichtbarer Bestandteil in der Küche.
Koriandersamen haben durch ihre robuste Struktur eine lange Haltbarkeit und sind daher ideal für die Lagerung in Gewürzschränken. Traditionell werden sie vor der Verwendung leicht angeröstet, um ihre Aromen zu intensivieren. Die Samen zeichnen sich durch eine unverwechselbare Konsistenz aus, die sich nach dem Mahlen in ein feines Pulver verwandelt. In der Geschichte des Handels wurden Koriandersamen wegen ihrer langen Haltbarkeit und ihres einzigartigen Charakters oft als Tauschware verwendet. Sie sind ein fester Bestandteil vieler internationaler Küchen und haben sich im Laufe der Zeit zu einem unverzichtbaren Gewürz entwickelt.
Verwendung :
Ganze Koriandersamen finden breite Anwendung in der Küche. Sie werden oft vor der Verwendung geröstet, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Die Samen können dann im Ganzen oder gemahlen zu Gerichten hinzugefügt werden. Sie eignen sich besonders für Eintöpfe, Marinaden und Gewürzmischungen, in denen sie eine wichtige Rolle spielen.
Geschmack :
Der Geschmack der Korianderkörner ist komplex und vielschichtig, charakterisiert durch eine würzig-erdige Note, die oft mit Kümmel verglichen wird, ergänzt durch eine subtile Süße und eine leicht zitrusartige Frische.
Besonderheit :
Koriandersamen zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Vielseitigkeit aus. Ihre besondere Fähigkeit, sowohl in herzhaften als auch in süßen Speisen verwendet zu werden, macht sie zu einem unverzichtbaren Gewürz in der Küche. Ein weiterer einzigartiger Aspekt ist die Art und Weise, wie sich ihr Aroma durch Rösten intensiviert und eine nussige, zitronige Würze entfaltet. Außerdem behalten Koriandersamen aufgrund ihrer festen Schale lange ihre Frische, was sie ideal für die Lagerung macht. I
Zutaten :
100% ganze Korianderkörner
Harmoniert mit :
Koriandersamen harmonieren gut mit Kreuzkümmel, Zimt, Fenchel, Nelken, Kardamom, Muskat, Kurkuma und Piment. Diese Kombinationen werden oft in verschiedenen Gewürzmischungen verwendet, die reichhaltige Aromen in Gerichte einbringen.
Tipp :
Für eine intensivere Würze empfiehlt es sich, die Koriandersamen vor der Verwendung leicht zu rösten. Nach dem Rösten lassen sie sich besser mahlen und entfalten ihr volles Aroma. In Gewürzmischungen kann es sinnvoll sein, sie erst kurz vor der Zubereitung frisch zu mahlen, um die Aromen frisch zu halten.