Einfach mal etwas Neues probieren – das fällt besonders leicht, wenn’s auch noch gut aussieht. Und genau das tut Rotes Hawaii Salz: Es leuchtet in einem warmen, rostigen Rotton, der sofort ins Auge sticht. Aber es sieht nicht nur spannend aus, sondern schmeckt auch besonders mild und rund. Ein kleiner Löffel davon auf Grillgemüse, Fisch oder ein Stückchen Mozzarella – und das Gericht wirkt gleich viel raffinierter.
Seinen Ursprung hat das Salz auf Hawaii, wo Meerwasser zu Salz kristallisiert und dann mit roter Tonerde, der sogenannten „Alaea“, vermischt wird. Diese Erde enthält Eisenoxide – also natürliche Mineralstoffe – die dem Salz nicht nur die Farbe geben, sondern auch eine ganz eigene, leicht erdige Note verleihen. Rotes Hawaii Salz ist also mehr als nur ein Hingucker – es bringt auch einen runden, weichen Geschmack auf den Teller.
Anwendung in der Küche :
Dank seines milden, leicht süßlichen Geschmacks mit einer nussigen Nuance eignet sich rotes Hawaii-Salz hervorragend zum Verfeinern verschiedenster Gerichte. Es wird besonders gerne als Finisher verwendet, um Sushi, gegrilltes Fleisch, Gemüse, Salate und sogar Obst mit einem dezent erdigen Aroma und einer knusprigen Textur zu bereichern.
Geschmack :
Rotes Hawaii-Salz schmeckt salzig mit einer leicht erdigen, fast nussigen Note. Die Tonerde verleiht ihm eine mineralische Tiefe, ohne zu dominieren.
Besonderheit :
Die rote Farbe stammt von einer hawaiianischen Tonerde namens Alaea. Diese enthält Eisenoxide, die für die Färbung sorgen und dem Salz zusätzlich eine besondere Note geben. Es wird traditionell auf natürliche Weise gewonnen und von Hand verarbeitet.
Zutaten :
Meersalz , vulkanische Tonerde
Passende Gewürzkombinationen :
Das Salz harmoniert besonders gut mit heißen Gewürzen, in Saucen und im Kontext von Backwaren sowie in Getränken, wodurch es eine breite Palette kulinarischer Anwendungen bietet
Tipp :
Beim Kochen selbst sollte man es eher sparsam einsetzen, da die rote Farbe beim Kochen verblassen kann. Besser eignet es sich zum Nachwürzen oder als optisches Highlight. Grobe Körner eignen sich besonders gut für das Bestreuen von Fleisch, während feinere Sorten auch für Salate ideal sind. Es lohnt sich, es erst ganz am Ende hinzuzufügen, damit die Farbe und die Struktur erhalten bleiben.
Netto Gewicht :
130 Gramm
Alternative Bezeichnungen :
Rotes Hawaii Salz, Alaea Salz, Hawaiian Red Salt, Meersalz mit Alaea-Tonerde
Passende Gerichte :
Steaks, gegrillter Fisch, Ofengemüse, Tomatensalat, Avocados, Butterbrot, Bruschetta, Carpaccio, gegrillte Garnelen, Kartoffelchips
