Shakshuka: Ein Herzhaftes Frühstücksgericht aus Israel
Beschreibung des Gerichts: Shakshuka ist ein traditionelles Gericht aus Nordafrika und Israel, das sich durch seine einfache Zubereitung und kräftigen Aromen auszeichnet. Es besteht hauptsächlich aus pochierten Eiern, die in einer schmackhaften Tomatensauce gegart werden.
Geschmack und Zutaten: Die Kombination aus süßen, reifen Tomaten, kräftigem Knoblauch und der angenehmen Schärfe von Chiliflocken sorgt für ein reichhaltiges und würziges Geschmackserlebnis. Frische Kräuter wie Koriander und Petersilie runden das Gericht ab.
Besondere Merkmale: Shakshuka ist ein ideales Gericht für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch. Es kann direkt in der Pfanne serviert werden und eignet sich perfekt zum Teilen.
Von BenCondito
- Zubereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
- Schwierigkeitsgrad: ★★★ (Mittel)
Rezeptkategorie: Frühstück | Küchenart: Israelisch | Ernährung: Vegetarisch
Schlüsselwörter: Shakshuka, Tomatensauce, Pochierte Eier, Israel, Frühstück
Zutatenliste für 4 Portionen.
- 4 Eier
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 800 g gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika (geräuchert, mild)
- 1 TL Cayennepfeffer oder Chiliflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander und Petersilie zum Garnieren
- Olivenöl zum Anbraten
- Optional: Feta oder Schafskäse zum Bestreuen
Für ein authentisches Geschmackserlebnis verwende geräuchertes Paprikapulver, das dem Gericht eine rauchige Tiefe verleiht. Hier gibt es eine Auswahl an Paprika geräuchert Doux.
Zubereitung
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Schritt 1: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Zeitangabe: 5 Minuten -
Schritt 2: Die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht weich ist.
Zeitangabe: 5 Minuten -
Schritt 3: Die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Zeitangabe: 15 Minuten -
Schritt 4: Mit einem Löffel vier Mulden in die Tomatensauce drücken und die Eier vorsichtig in die Mulden gleiten lassen. Die Eier 7–10 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch weich ist.
Zeitangabe: 10 Minuten -
Schritt 5: Mit frischem Koriander und Petersilie garnieren. Optional kann auch Feta über die Eier gestreut werden. Sofort mit frischem Brot oder Fladenbrot servieren.
Zeitangabe: 5 Minuten
Variationen von Shakshuka
Variante 1: Shakshuka mit Spinat und Feta - Füge eine Handvoll frischen Spinat zur Tomatensauce hinzu und bestreue das Gericht mit Feta-Käse.
Variante 2: Grüne Shakshuka - Verwende grüne Zutaten wie Spinat, Zucchini und grüne Paprika anstelle der Tomatensauce.
Variante 3: Shakshuka mit Chorizo - Für eine herzhafte Fleischvariante kannst du gewürfelte Chorizo in die Pfanne geben.
Variante 4: Scharfe Shakshuka - Verwende mehr Chiliflocken oder scharfe Jalapenos, um eine schärfere Version zu kreieren.
Um die Schärfe anzupassen, kannst du auch mildere Paprikaflocken verwenden. Hier findest du mildere Chiliflocken.
Tipps für die Zubereitung:
Tipp 1: Verwende frische Tomaten im Sommer, wenn sie in Saison sind, um den Geschmack zu intensivieren.
Tipp 2: Achte darauf, die Eier nicht zu lange zu pochieren, damit das Eigelb schön flüssig bleibt.
Tipp 3: Serviere die Shakshuka direkt in der Pfanne, um das rustikale Flair des Gerichts zu bewahren.
Tipp 4: Für eine vegane Version können die Eier durch Tofu ersetzt werden.
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