Spaghetti Aglio e Olio: Originalrezept aus Italien
Beschreibung des Gerichts: Spaghetti Aglio e Olio ist ein einfaches, aber köstliches Gericht aus der italienischen Küche, das vor allem in der Region Kampanien beliebt ist. Es entstand als Arme-Leute-Essen, da es aus wenigen, günstigen Zutaten besteht: Spaghetti, Knoblauch, Olivenöl und Chilischoten. Heute ist es ein klassisches italienisches Pastagericht, das weltweit geschätzt wird.
Geschmack und Zutaten: Der Geschmack der Spaghetti Aglio e Olio ist geprägt von dem intensiven Aroma von Knoblauch und der leichten Schärfe der Chili. Die Hauptzutaten sind Spaghetti, Olivenöl, Knoblauch, Chiliflocken und frisch gehackte Petersilie.
Besondere Merkmale: Dieses Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet, benötigt nur eine Handvoll Zutaten und ist durch seine Einfachheit perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Es lässt sich leicht abwandeln, indem man weitere Zutaten wie Zitronensaft oder Parmesan hinzufügt.
Von BenCondito
- Zubereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
- Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (Einfach)
Rezeptkategorie: Hauptgericht
Küchenart: Italienische Küche
Ernährung: Vegetarisch
Zutatenliste für 2 Portionen.
- 200 g Spaghetti
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Bund frische Petersilie (fein gehackt)
- Salz
- Optional: Parmesan und Zitronensaft zum Abschmecken
Verwende hochwertiges Olivenöl und frischen Knoblauch für den besten Geschmack.
Vorbereitung vor dem Kochen
Bevor du mit der Zubereitung beginnst, bereite folgende Schritte vor:
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Schritt 1: Knoblauch vorbereiten
Schäle die Knoblauchzehen und schneide sie in dünne Scheiben. Dies sorgt dafür, dass der Knoblauch gleichmäßig brät und sein volles Aroma entfaltet.
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Schritt 2: Petersilie hacken
Wasche die Petersilie gründlich und hacke sie fein. Die Petersilie wird am Ende über die fertigen Spaghetti gestreut, um Frische und Farbe hinzuzufügen.
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Schritt 3: Spaghetti kochen
Bringe in einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen. Koche die Spaghetti al dente, was je nach Packungsanweisung etwa 8-10 Minuten dauert.
Zubereitung
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Schritt 1: Knoblauch in Olivenöl anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den geschnittenen Knoblauch hinzu und brate ihn goldbraun an. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird, da er sonst bitter schmeckt.
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Schritt 2: Chiliflocken hinzufügen
Sobald der Knoblauch goldbraun ist, gib die Chiliflocken hinzu und brate sie kurz mit an, um ihre Schärfe freizusetzen.
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Schritt 3: Spaghetti hinzufügen
Gieße die gekochten Spaghetti ab, wobei du etwa eine halbe Tasse Nudelwasser zurückbehältst. Gib die Spaghetti in die Pfanne mit dem Knoblauch und den Chiliflocken. Mische alles gut durch und füge bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, um die Pasta geschmeidiger zu machen.
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Schritt 4: Petersilie hinzufügen und abschmecken
Rühre die gehackte Petersilie unter die Spaghetti. Schmecke das Gericht mit Salz ab und gib nach Belieben etwas Parmesan oder Zitronensaft hinzu.
Tipps für die Zubereitung:
• Verwende unbedingt gutes, extra natives Olivenöl für einen authentischen Geschmack.
• Wenn du es besonders scharf magst, erhöhe die Menge der Chiliflocken oder füge frische Chili hinzu.
Variationen von Spaghetti Aglio e Olio
Variante 1: Mit Garnelen
Brate ein paar frische Garnelen in der Pfanne mit Knoblauch und Chiliflocken, um dem Gericht eine proteinreiche Komponente zu geben.
Variante 2: Mit Zitrone
Gib etwas frischen Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale hinzu, um eine frische, zitrusartige Note zu erhalten.
Variante 3: Mit Brotkrumen
Röste in einer Pfanne ein paar Semmelbrösel mit Olivenöl an und streue sie am Ende über die Spaghetti für eine knusprige Textur.
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