Verschiedene spanische Paprikapulver
Spanisches Paprikapulver, auch als Pimentón bekannt, ist ein zentraler Bestandteil der spanischen Küche. Es wird aus getrockneten Paprikaschoten hergestellt und ist in verschiedenen Varianten erhältlich: süß (Pimentón Dulce), scharf (Pimentón Picante) und geräuchert (Pimentón de la Vera). Sein einzigartiges Aroma verleiht vielen spanischen Gerichten wie Paella, Chorizo und Eintöpfen eine charakteristische Würze und Farbe. Spanisches Paprikapulver ist aufgrund seines mild-süßen Geschmacks besonders vielseitig und passt auch zu Suppen, Saucen oder als dekoratives Gewürz.
Das bekannteste spanische Paprikapulver stammt aus der Region La Vera, wo die Paprikaschoten traditionell über Eichenholz geräuchert werden. Dieses Verfahren verleiht dem Pulver ein rauchiges Aroma, das typisch für Pimentón de la Vera ist. In der spanischen Küche wird es oft zum Verfeinern von Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Die milderen Sorten eignen sich auch hervorragend für Dressings, Marinaden oder als Topping auf Tapas.