Spekulatius-Kugeln

Diese köstlichen Spekulatius-Kugeln sind kleine süße Leckerbissen, die nach Weihnachten schmecken! Mit einer feinen Kombination aus Spekulatius, Mandeln und Schokolade sind sie schnell zubereitet und perfekt für die festliche Jahreszeit. Einfach ideal zum Verschenken oder selbst Genießen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Schwierigkeit: ★★★★★ Einfach

Zutaten

• 200 g Spekulatius Kekse
• 100 g gemahlene Mandeln
• 100 g weiße Schokolade
• 100 g Frischkäse
• 1 EL Puderzucker
• 1 TL Zimt
• Zum Wälzen: Puderzucker oder gemahlene Mandeln

Zubereitung

1. Die Spekulatius-Kekse in einen Mixer geben und fein zermahlen.
2. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
3. Die gemahlenen Spekulatius mit den gemahlenen Mandeln, dem Zimt und dem Puderzucker in eine Schüssel geben.
4. Den Frischkäse und die geschmolzene weiße Schokolade hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
5. Aus der Masse kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
6. Die Kugeln für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
7. Zum Schluss die gekühlten Spekulatius-Kugeln in Puderzucker oder gemahlenen Mandeln wälzen.

Variationen und Tipps

• Für eine vegane Variante kann der Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
• Statt weißer Schokolade kannst du auch Zartbitterschokolade verwenden, um eine etwas weniger süße Version zu kreieren.
• Die Kugeln lassen sich wunderbar in einer luftdichten Box aufbewahren und halten im Kühlschrank bis zu einer Woche.

Rezept von BenCondito