Kichererbsen-Curry mit Curry Madras
Dieses Kichererbsen-Curry ist ein pflanzliches Hauptgericht, inspiriert von der indischen Küche und perfekt für ein würziges, wärmendes Essen.
Geschmack und Zutaten: Die Kombination aus cremiger Kokosmilch und dem würzigen Curry Madras verleiht diesem Gericht eine perfekte Balance aus mildem und würzigem Geschmack. Hauptzutaten sind Kichererbsen, Zwiebeln, Tomaten und Kokosmilch.
Besondere Merkmale: Das Gericht ist vegan, proteinreich und lässt sich gut vorbereiten. Durch das Curry Madras erhält es eine authentische Note.
Von BenCondito
- Zubereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
- Schwierigkeitsgrad: ★★★☆☆ (Mittel)
Rezeptkategorie: Hauptgericht
Küchenart: Indisch
Ernährung: Vegan
Zutaten für das Kichererbsen-Curry mit Curry Madras und Kokosmilch.
Zutatenliste für 4 Portionen.
- 400 g Kichererbsen (vorgekocht oder aus der Dose, abgetropft)
- 2 EL Curry Madras
- 1 EL Kokosöl oder Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Das Curry Madras verleiht dem Curry eine tief-würzige Note. Es passt auch gut zu Linsen- oder Gemüsegerichten!
Vorbereitung vor dem Kochen
Bevor du mit der Zubereitung beginnst, bereite folgende Schritte vor:
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Schritt 1: Kichererbsen vorbereiten
Falls du getrocknete Kichererbsen verwendest, diese am Vorabend einweichen und am nächsten Tag weichkochen. Alternativ, die Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen und gut abspülen.
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Schritt 2: Gemüse schneiden
Die Zwiebel fein hacken, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken oder reiben.
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Schritt 3: Gewürze bereitstellen
Curry Madras, Kreuzkümmel und Korianderpulver in kleine Schälchen geben, damit sie griffbereit sind.
Zubereitung
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Schritt 1: Zwiebeln anbraten
In einem großen Topf das Kokosöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten, bis sie leicht gebräunt sind.
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Schritt 2: Knoblauch und Ingwer hinzufügen
Den gehackten Knoblauch und Ingwer zu den Zwiebeln geben und eine weitere Minute anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
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Schritt 3: Gewürze anrösten
Das Curry Madras, Kreuzkümmel und Korianderpulver zu den Zwiebeln geben und kurz anrösten, um die Aromen zu intensivieren.
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Schritt 4: Tomaten hinzufügen
Die gehackten Tomaten aus der Dose hinzufügen, gut umrühren und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 5: Kichererbsen und Kokosmilch
Die Kichererbsen und Kokosmilch in den Topf geben, umrühren und etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Curry eine cremige Konsistenz hat.
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Schritt 6: Abschmecken und servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, frischen Koriander darüberstreuen und servieren.
Beilage: Duftender Basmati- oder Kokosreis
- 200 g Basmati-Reis
- 400 ml Wasser (oder Kokosmilch für Kokosreis)
- 1 Prise Salz
Zubereitung für den Reis:
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Schritt 1: Reis waschen
Den Basmati-Reis mehrmals mit kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist.
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Schritt 2: Reis kochen
Den Reis in einen Topf mit Wasser oder Kokosmilch und Salz geben, aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Mit geschlossenem Deckel ca. 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
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Schritt 3: Servieren
Den fertigen Reis mit einer Gabel auflockern und als Beilage zum Kichererbsen-Curry servieren.
Tipps für die Zubereitung:
Tipp 1: Koche das Curry am besten am Vortag, damit die Aromen gut durchziehen können.
Tipp 2: Für mehr Frische kannst du einen Spritzer Limettensaft und frische Korianderblätter darübergeben.
Variationen von Kichererbsen-Curry
Variante 1: Füge Süßkartoffelwürfel hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche süße Note zu verleihen.
Variante 2: Verwende Spinat oder Mangold, um das Curry mit grünen Blättern aufzufrischen.
Ähnliche Gerichte:
Rotes Linsen-Dal: Ein cremiges Linsengericht, das ebenfalls mit Curry Madras gewürzt werden kann.
Aloo Gobi: Kartoffel-Blumenkohl-Curry, das gut mit Curry Madras oder Garam Masala harmoniert.
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