Ceylon Zimtstangen stammen vom sogenannten „Echten Zimtbaum“ (*Cinnamomum verum*), der hauptsächlich in Sri Lanka angebaut wird. Diese Zimtart gilt als die hochwertigste und unterscheidet sich durch ihre feine, mehrschichtige Rindenstruktur von anderen Zimtsorten. Die Rinde des Baumes wird sorgfältig geschält, gerollt und getrocknet, wodurch die charakteristischen Stangen entstehen, die als Ceylon-Zimt bekannt sind.
Ceylon-Zimt zeichnet sich durch seine helle, gleichmäßige Farbe und die feine Textur aus. Die Stangen haben eine zarte, brüchige Konsistenz, die es einfach macht, sie für verschiedene Anwendungen zu verwenden. Aufgrund seines milden und eleganten Charakters wird Ceylon-Zimt häufig in der gehobenen Küche und in vielen traditionellen Gerichten verwendet. Es ist auch bekannt als „echter Zimt“, was seine erstklassige Qualität unterstreicht.
Anwendung in der Küche :
Ceylon Zimtstangen werden sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet. Sie eignen sich ideal zum Aromatisieren von Getränken, Reisgerichten, Eintöpfen oder Marinaden. Die Stangen können ganz verwendet werden, um langsam Aromen abzugeben, oder sie werden gemahlen, um intensiver zu würzen. Häufig werden sie in Flüssigkeiten mitgekocht und vor dem Servieren entfernt.
Geschmack :
Ceylon Zimtstangen haben einen süßen, delikaten Geschmack mit einem Hauch von Zitrus. Ihr Aroma ist subtiler als das von Cassia-Zimt, was sie zu einer idealen Wahl für feine kulinarische Kreationen macht.
Besonderheit :
Ceylon-Zimt enthält deutlich weniger Cumarin als andere Zimtsorten, insbesondere Cassia-Zimt, wodurch er als gesundheitlich unbedenklicher gilt. Seine feine, mehrschichtige Struktur ermöglicht ein einfaches Mahlen, und sein mildes Aroma macht ihn zur bevorzugten Wahl für Feinschmecker.
Zutaten :
8cm Ceylon Zimtstangen ( Canehl Qualität )