Das Zitronengras oder auch als Lemongras, Citronella oder Sereh besticht durch seinen unvergleichlich erfrischenden Geschmack und sein Aroma.
Das Zitronengras wird eigentlich nicht gegessen, sondern, wie Lorbeerblätter, lediglich als Geschmackslieferant dem Essen beigegeben und nach dem Garvorgang entfernt man die Gräser dann wieder.
Anwendung in der Küche :
Zitronengras ist ein vielseitiges Gewürz, das in zahlreichen Küchen auf der ganzen Welt beliebt ist. Es wird häufig in der asiatischen Küche verwendet, um Suppen, Currys, Reisgerichte und Marinaden zu aromatisieren. Die getrockneten Zitronengrasstücke eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Tee oder als Zutat in Gewürzmischungen für Fleisch, Fisch oder Gemüse.
Geschmack :
Das getrocknete Zitronengras verleiht Gerichten ein erfrischendes Zitrusaroma mit subtilen grasigen Untertönen. Es hat eine leicht zitronige, aber auch würzige Note, die eine angenehme Frische und Tiefe in die Speisen bringt.
Besonderheit :
✔ Ohne Geschmacksverstärker
✔ Ohne Laktose und/oder Gluten
✔ Ohne Künstliche Aromen
✔ Vegetarisch / Vegan
Zutaten :
Zitronengras geschnitten
Passende Gewürzkombinationen :
Zitronengras harmoniert gut mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern, darunter Ingwer, Knoblauch, Koriander, Chili, Basilikum und Minze. Die Kombination von Zitronengras mit anderen Gewürzen kann die Aromen intensivieren und den Geschmack eines Gerichts auf ein neues Niveau heben.
