Cajun-Sauce
Beschreibung des Gerichts: Cajun-Sauce stammt aus der Cajun-Küche, einer würzigen Kochtradition aus Louisiana, USA, die von französischen Einwanderern geprägt wurde. Diese Sauce verleiht Gerichten einen pikanten und aromatischen Touch.
Geschmack und Zutaten: Die Sauce kombiniert eine Vielzahl an Gewürzen wie Cayennepfeffer, Knoblauch und Paprika, die mit Mayonnaise und saurer Sahne eine cremige Textur erhalten. Sie ist würzig und rauchig mit einer feinen Schärfe.
Besondere Merkmale: Diese Sauce zeichnet sich durch die Verwendung von typischen Cajun-Gewürzen aus, die ihr einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Besonders hervorzuheben ist der rauchige und scharfe Geschmack durch geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer.
Von BenCondito
- Zubereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
- Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (Einfach)
Rezeptkategorie: Soßen | Küchenart: Cajun | Ernährung: Vegetarisch
Schlüsselwörter: Cajun, Sauce, würzig, scharf, cremig, Dip, Louisiana
Zutatenliste für 4 Portionen.
- 200 g Mayonnaise
- 100 g saure Sahne
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 EL gehackter frischer Schnittlauch (optional)
Das geräucherte Paprikapulver verleiht der Sauce ihren charakteristischen, leicht rauchigen Geschmack. Es lohnt sich, nach einer hochwertigen Sorte Ausschau zu halten.
Zubereitung
-
Schritt 1: Mayonnaise und saure Sahne in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Zeitangabe: 2 Minuten -
Schritt 2: Geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzufügen und gründlich unterrühren.
Zeitangabe: 2 Minuten -
Schritt 3: Den Dijon-Senf und den Zitronensaft dazugeben und erneut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Zeitangabe: 1 Minute -
Schritt 4: Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Je nach Geschmack mehr oder weniger hinzufügen.
Zeitangabe: 1 Minute -
Schritt 5: Optional: Den gehackten Schnittlauch unterheben, um der Sauce eine frische Note zu verleihen.
Zeitangabe: 1 Minute -
Schritt 6: Die fertige Sauce abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.
Zeitangabe: 30 Minuten
Variationen von Cajun-Sauce
Variante 1: Für eine leichtere Version kann die Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
Variante 2: Wer es besonders scharf mag, kann zusätzlich einige Tropfen Tabasco oder eine gehackte Jalapeño unterrühren.
Variante 3: Um der Sauce einen süßlichen Touch zu verleihen, kann ein Teelöffel Honig oder Ahornsirup hinzugefügt werden.
Variante 4: Für eine vegane Variante kann vegane Mayonnaise und pflanzliche Sahne verwendet werden.
Diese Sauce passt hervorragend zu gegrilltem Hühnchen, Garnelen oder als Dip für Süßkartoffelpommes.
Tipps für die Zubereitung:
Tipp 1: Die Sauce kann problemlos einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Tipp 2: Für eine besonders glatte Konsistenz kann die Sauce auch kurz mit dem Mixer aufgeschlagen werden.
Tipp 3: Je länger die Sauce zieht, desto intensiver wird der Geschmack.
Tipp 4: Diese Sauce eignet sich auch gut als Basis für Sandwiches und Burger.
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