Deftiges Bohnengulasch – Ein Klassiker der Hausmannskost
Beschreibung des Gerichts: Das deftige Bohnengulasch ist ein echter Klassiker der Hausmannskost und vereint Tradition und Geschmack in einem einfachen Gericht. Ursprünglich aus der ungarischen Küche stammend, ist es ein beliebtes Gericht in vielen europäischen Ländern und eine perfekte wärmende Mahlzeit, besonders in der kalten Jahreszeit.
Geschmack und Zutaten: Das Bohnengulasch besticht durch seinen würzigen und leicht rauchigen Geschmack. Saftige Bohnen werden in einer sämigen Tomatensauce mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauch gekocht. Abgerundet wird das Gericht durch feine Gewürze wie Kümmel, Paprikapulver und Majoran.
Besondere Merkmale: Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, benötigt nur wenige Zutaten und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser. Es ist zudem ein wunderbares vegetarisches Gericht, das mit Fleischvarianten leicht ergänzt werden kann.
Von BenCondito
- Zubereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
- Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (leicht)
Rezeptkategorie: Hauptgericht
Küchenart: Hausmannskost, Ungarische Küche
Ernährung: Vegetarisch
Zutatenliste für 4 Portionen.
- 400 g weiße Bohnen (vorgekocht oder aus der Dose)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Paprikaschoten (rot und gelb)
- 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver scharf (nach Belieben)
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- 1 TL Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- Frische Petersilie zum Garnieren
Verwende nach Belieben Bohnen aus der Dose, um Zeit zu sparen, oder koche getrocknete Bohnen vor, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen.
Vorbereitung vor dem Kochen
Bevor du mit der Zubereitung beginnst, bereite folgende Schritte vor:
- Die Bohnen gut abspülen und abtropfen lassen, wenn sie aus der Dose kommen.
- Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
- Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Alle Gewürze bereitlegen und die Gemüsebrühe vorbereiten.
Zubereitung
-
Schritt 1: Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich und goldbraun sind. Dies bildet die geschmackliche Basis des Gerichts.
Zeitangabe: 5 Minuten
-
Schritt 2: Paprika hinzufügen
Gib die gewürfelten Paprikaschoten in den Topf und brate sie für einige Minuten mit, bis sie leicht weich sind.
Zeitangabe: 5 Minuten
-
Schritt 3: Tomaten und Bohnen hinzugeben
Füge das Tomatenmark, die stückigen Tomaten und die Bohnen hinzu. Rühre alles gut um, damit sich die Aromen verbinden.
Zeitangabe: 3 Minuten
-
Schritt 4: Würzen und köcheln lassen
Gib Paprikapulver, Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer in den Topf und gieße die Gemüsebrühe hinzu. Lasse das Gulasch bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Paprika weich sind und sich die Aromen gut entfaltet haben.
Zeitangabe: 20 Minuten
-
Schritt 5: Abschmecken und servieren
Schmecke das Bohnengulasch vor dem Servieren ab und füge bei Bedarf mehr Gewürze hinzu. Garniere es mit frischer Petersilie und serviere es heiß.
Zeitangabe: 2 Minuten
Tipps für die Zubereitung:
- Verwende geräuchertes Paprikapulver, um dem Gulasch einen intensiveren Geschmack zu verleihen.
- Falls du es gerne schärfer magst, füge eine gehackte Chilischote hinzu.
- Das Bohnengulasch lässt sich wunderbar einfrieren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Variationen von Deftiges Bohnengulasch
Variante 1: Ergänze das Gulasch mit kleinen Stücken Räuchertofu für eine rauchige, fleischähnliche Note.
Variante 2: Füge Kartoffelwürfel hinzu, um das Gericht noch sättigender zu machen.
Variante 3: Für eine cremigere Konsistenz, einen Schuss Kokosmilch oder Sahne in das Gulasch einrühren.
Ähnliche Gerichte:
Linseneintopf: Ein weiterer vegetarischer Klassiker, herzhaft und sättigend.
Gemüsegulasch: Ein leichtes Gulaschgericht mit einer Vielzahl an saisonalem Gemüse.
Kartoffelsuppe: Ein wärmendes Gericht für kalte Tage, einfach und schnell zubereitet.
Chili sin Carne: Eine scharfe, vegetarische Variante des traditionellen Chilis.
