Gewürze für Ayurvedische Küche
Die ayurvedische Küche ist bekannt für ihre harmonische Kombination von Gewürzen, die Körper und Geist ins Gleichgewicht bringen. Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander spielen eine zentrale Rolle und verleihen den Gerichten nicht nur Geschmack, sondern unterstützen auch die Verdauung. Gerade bei der Zubereitung von Currys, Dals und Reisgerichten dürfen diese Gewürze nicht fehlen.
In der ayurvedischen Küche wird besonderen Wert auf Gewürze gelegt, die den individuellen Dosha-Typen entsprechen. Zimt, Kardamom und Fenchel werden oft verwendet, um das innere Feuer (Agni) zu stärken und die Balance zwischen Vata, Pitta und Kapha zu fördern. Diese Gewürze unterstützen den natürlichen Fluss von Energie und tragen dazu bei, dass Speisen nicht nur nährend, sondern auch wohltuend sind.