Tandoori Masala ist eine traditionelle indische Gewürzmischung, die vor allem in der nordindischen Küche für Tandoori-Gerichte verwendet wird. Die Mischung ist bekannt für ihre tiefrote Farbe und ihr intensives Aroma, das Fleisch und Gemüse eine unverwechselbare Würze verleiht. Ursprünglich wurde Tandoori Masala für Speisen entwickelt, die im Tandoor, einem traditionellen Lehmofen, gegart werden. Heute wird es jedoch auch in modernen Küchen für Grill- und Pfannengerichte eingesetzt.
Diese Gewürzmischung zeichnet sich durch die harmonische Verbindung von erdigen, würzigen und leicht süßlichen Aromen aus. Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander und Paprika bilden die Grundlage, während Kurkuma und Cayennepfeffer für die charakteristische Farbe und eine angenehme Schärfe sorgen. Die Zugabe von Kardamom, Zimt und Muskat verleiht Tandoori Masala eine warme, aromatische Tiefe, die durch Nelken und Piment abgerundet wird.
Verwendung :
Tandoori Masala ist die perfekte Würze für Hähnchen, Lamm, Fisch und Tofu. Besonders bekannt ist das klassische „Tandoori Chicken“, bei dem das Fleisch in Joghurt und Tandoori Masala mariniert und anschließend gegrillt wird. Auch Gemüse, Kartoffeln oder Reisgerichte lassen sich mit der Mischung hervorragend verfeinern.
Geschmack :
Tandoori Masala besitzt ein intensives, vielschichtiges Aroma mit warmen, würzigen und leicht scharfen Noten. Die Kombination von Kreuzkümmel, Koriander und Paprika sorgt für eine herzhafte Basis, während Ingwer und Cayennepfeffer für eine pikante Schärfe verantwortlich sind. Kardamom, Zimt und Muskatnuss verleihen der Mischung eine exotische Süße und Tiefe, die durch Piment und Nelken ergänzt wird.
Besonderheit :
Diese Gewürzmischung besteht zu 100 % aus natürlichen Zutaten und ist frei von künstlichen Zusatzstoffen. Die sorgfältig abgestimmte Mischung sorgt für ein authentisches Geschmackserlebnis und bringt den Geschmack der indischen Küche direkt in die heimische Küche
Zutaten :
Kreuzkümmel, Koriander, Paprika,
Kurkuma , Zwiebel , Knoblauch ,
Kardamom ,
Pfeffer , SENFKÖRNER , Ingwer ,
Cayennepfeffer, Pimentkörner , Galgant ,
Muskatnuss , Padang-Zimt ,
Korianderblätter ,
Gewürznelken
Harmoniert mit :
Joghurt, Zitronensaft, Zimt, Ingwer, Knoblauch, Fenchelsamen, Bockshornklee
Tipp :
Für das beste Ergebnis das Fleisch mindestens vier Stunden (idealerweise über Nacht) in einer Mischung aus Tandoori Masala und Joghurt marinieren. So wird das Fleisch besonders zart und nimmt die Aromen optimal auf. Auch Gemüse kann in der Marinade eingelegt und anschließend gegrillt oder gebacken werden.
