Die Gewürznelke, wissenschaftlich als Syzygium aromaticum bezeichnet, stammt von der getrockneten, noch geschlossenen Blütenknospe des immergrünen Nelkenbaums. Ursprünglich beheimatet in den Molukken, hat sie sich weltweit als bedeutendes Gewürz etabliert. Der Nelkenbaum, ein immergrüner Baum von bis zu 20 Metern Höhe, wird sorgfältig geerntet, bevor sich die Knospen öffnen. Die Trocknung verleiht den Knospen eine dunkelbraune bis schwarze Farbe.
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