Ras el Hanout Gemüse-Couscous
Ras el Hanout, die faszinierende Gewürzmischung Nordafrikas, verleiht diesem Gemüse-Couscous eine einzigartige Note. Der Duft von Zimt, Kardamom und Muskatnuss trifft auf frisches Gemüse und flaumigen Couscous – ein perfektes Zusammenspiel für einen leichten, aromatischen Genuss. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und bringt die Aromen des Orients direkt auf deinen Tisch. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, überzeugt der Ras el Hanout Gemüse-Couscous durch seine harmonische Würze und die bunte Vielfalt an frischen Zutaten.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (Einfach)
Rezeptkategorie: Hauptgericht
Küche: Nordafrikanisch
Nährwertangaben pro Portion:
Fettgehalt: 8g
Kohlenhydrate: 45g
Eiweiß: 10g
Zutaten
- 200 g Couscous
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Karotte, in feine Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Ras el Hanout
- 3 EL Olivenöl
- 400 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Minze oder Koriander zum Garnieren
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
- Den Couscous in eine Schüssel geben und mit 300 ml heißer Gemüsebrühe übergießen. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten quellen lassen.
- Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Paprika, Zucchini und Karotte hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
- Ras el Hanout über das Gemüse streuen und kurz mitrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Den gequollenen Couscous mit einer Gabel auflockern und zum Gemüse in die Pfanne geben. Gut vermengen und weitere 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Couscous auf Tellern anrichten und mit frischer Minze oder Koriander garnieren.
Variationen und Tipps
Für eine nussigere Note kannst du geröstete Mandeln oder Pinienkerne unter den Couscous mischen. Auch Rosinen oder getrocknete Aprikosen passen hervorragend dazu und geben dem Gericht eine süßliche Komponente. Wer es schärfer mag, kann etwas Harissa oder Chiliflocken hinzufügen.
Rezept von: BenCondito
Verwendete Gewürze: Ras el Hanout
Dieses Rezept bringt dir die Aromen Nordafrikas auf deinen Teller. Probiere es aus und lass dich von der Vielfalt der Gewürze inspirieren!
